?？?家集體用餐配送企業日供應超過4.2萬份

原標題：?？?家集體用餐配送企業日供應超過4.2萬份

源頭嚴防過程嚴管 守護群眾“舌尖安全”

8月14日上午，在位于?？讵{子嶺工業園的海南力合泰食品有限公司廠房前，工人正忙著出貨、搬運，貨車司機做好出發前的清點工作，這批盒飯將被送往鹽灶社區的長者飯堂。

“每個人進入車間都必須嚴格遵守流程?！焙Ｄ狭咸┦称酚邢薰臼称钒踩偙O鐘麗晶向記者介紹，為了保障消費者飲食安全，企業制定了一套食品安全管理體系，設立食品安全管理機構，配備專職食品安全管理員。記者在該公司熟食制作區域看到，工作人員按照流程操作，食物按照規定存放?！拔覀兏骷庸鏊及凑赵线M入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程進行布局，防止食品在存放、運輸、操作過程中產生交叉污染?！辩婝惥дf。

不僅制作過程嚴格落實有關規定，食材運輸到工廠還需要經過3次檢查方可使用。鐘麗晶介紹，在接收食品原料時，企業會落實進貨查驗制度，查驗并留存供貨者的許可資質證明文件和產品合格證明文件等，所有食材、原材料會定期定批進行食品安全檢測，從源頭上確保食品安全。

這也只是我市集體配餐企業嚴格落實食品安全管理的一個縮影。市市場監督管理局高新分局食品科陳飛介紹，集體配餐企業食品安全量化等級必須達到A級，通過不定期檢查、隨機抽檢排查風險隱患，嚴格落實“四個最嚴”要求。

截至目前，我市6家集體用餐配送企業全部接入國家“互聯網+明廚亮灶”平臺，最大日生產量可達85000多份，目前全日（早餐、午餐、午點、晚餐）供應量42000多份，配送全市50家小學、32家幼兒園、其他單位2家（長者飯堂、公交集團）。下一步，市市場監管部門將進一步壓實集體用餐配送單位食品安全主體責任，強化源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控等有關要求，通過常態化檢查及時化解風險隱患，筑牢我市食品安全防護網。